레시피 | 효능맛집

레시피

수록된 재료로 만드는 요리입니다. 영양 손실을 줄이는 조리법을 중심으로 정리했습니다.

47개의 레시피

15 분 · 2 인분

메추리알 시금치 샐러드

메추리알은 3분만 삶습니다. 그리고 세어 담으세요 — 한 알이 콜레스테롤 76mg입니다.

10 분 · 1 인분

간장을 넣기 전에 먼저 저으세요. 그리고 밥을 한 김 식힌 뒤에 올리세요 — 낫토키나제는 열에 약합니다.

15 분 · 2 인분

한 겹으로 펴서 건드리지 마세요. 그리고 소금은 맨 마지막입니다 — 먼저 넣으면 물이 나와 갈색이 나지 않습니다.

10 분 · 4 인분

민트는 칼로 썰지 말고 손으로 뜯으세요. 그리고 마늘은 갈지 말고 으깨서 15분 뒤에 건져내세요.

15 분 · 2 인분

단단한 단감을 쓰세요. 홍시는 썰리지 않습니다. 그리고 호두는 반드시 마른 팬에 한 번 볶습니다.

10 분 · 2 인분

상추를 쌈으로만 쓰면 한 끼에 두세 장입니다. 겉절이로 무치면 50g이 한 번에 들어갑니다. 열을 쓰지 않아 엽산과 비타민 K가 그대로 남습니다.

10 분 · 6 인분

대추야자 한 알에 당류 16g입니다. 견과를 끼워 한 알로 끝나게 만드는 것이 이 레시피의 전부입니다. 굽지 않고 10분이면 됩니다.

15 분 · 2 인분

설탕을 넣지 않고 단맛을 내는 방법이 이 레시피의 요점입니다. 무가당 강화 두유를 쓰면 한 그릇에 단백질 8g과 칼슘 250mg이 따라옵니다.

10 분 · 2 인분

올리브 100g에 나트륨 735mg입니다. 소금을 한 알도 더하지 않고 올리브가 낸 짠맛만으로 간을 맞추는 샐러드입니다.

10 분 · 2 인분

무화과의 변비 시험은 시럽으로 했습니다. 이 샐러드는 통째로 먹습니다 — 껍질째 먹으면 식이섬유가 남고, 설탕은 한 알도 들어가지 않습니다.

15 분 · 6 인분

마카다미아가 지질을 움직인 시험은 포화지방을 밀어냈을 때였습니다. 이 페스토는 버터나 크림소스 자리에 놓으라고 만든 것입니다 — 더하는 것이 아니라 대신하는 것입니다.

15 분 · 2 인분

혈압이 11mmHg 내려간 시험은 셀러리가 아니라 셀러리 씨앗 추출물 캡슐로 한 것입니다. 이 볶음은 그 효과를 노린 것이 아니라, 아삭한 식감을 살리고 간을 덜 하려고 만든 것입니다.