Recetas
Platos hechos con los ingredientes que cubrimos, escritos en torno a cocciones que conservan nutrientes.
47 recetas
15 min · 2 raciones
Ensalada de huevo de codorniz y espinaca
Hierva los huevos de codorniz tres minutos, no más. Y cuéntelos al emplatar: cada uno lleva 76 mg de colesterol.
10 min · 1 raciones
Bol de arroz con natto
Remueva antes de añadir la salsa. Y deje templar el arroz un minuto: la nattoquinasa es sensible al calor.
15 min · 2 raciones
Champiñones salteados con ajo
Extiéndalos en una sola capa y no los toque. Y sale al final: si sala pronto, sueltan agua en vez de dorarse.
10 min · 4 raciones
Salsa de yogur y menta
Rompa la menta con las manos en vez de cortarla. Y machaque el ajo en lugar de rallarlo, y retírelo a los 15 minutos.
15 min · 2 raciones
Ensalada de caqui y nueces
Use caquis dulces firmes: los maduros y blandos no se dejan cortar. Y tueste siempre las nueces en sartén seca antes.
10 min · 2 raciones
Ensalada de lechuga con sésamo
Usada solo para envolver, la lechuga se queda en dos o tres hojas por comida. Aliñada así entran 50 g de una vez. No se calienta nada, así que el folato y la vitamina K sobreviven.
10 min · 6 raciones
Bocados de dátil y almendra
Un dátil lleva 16 g de azúcar. Todo el sentido de esta receta es meterle un fruto seco dentro para que con uno baste. Sin horno, diez minutos.
15 min · 2 raciones
Gachas de avena con bebida de soja
La idea de este bol es dulzor sin azúcar. Con bebida de soja sin azúcar y enriquecida, un bol trae además unos 8 g de proteína y 250 mg de calcio.
10 min · 2 raciones
Ensalada de aceitunas y tomate
Las aceitunas llevan 735 mg de sodio por 100 g. Esta ensalada se sazona sin un solo grano de sal añadida: lo hacen las aceitunas.
10 min · 2 raciones
Ensalada de higos y rúcula
Los ensayos del higo sobre el estreñimiento usaron jarabe. Esta ensalada usa la fruta entera — con piel, así que la fibra se queda — y ni un grano de azúcar añadida.
15 min · 6 raciones
Pesto de macadamia y espinacas
El ensayo en que la macadamia movió los lípidos fue el que desplazó grasa saturada. Este pesto está pensado para ocupar el lugar de la mantequilla o de una salsa de nata: sustituir, no añadir.
15 min · 2 raciones
Salteado de apio y langostinos
El ensayo donde la presión bajó 11 mmHg usó cápsulas de extracto de semilla de apio, no apio. Este salteado no busca ese efecto: busca conservar el crujido y necesitar menos sal.