La aronia, o chokeberry negra, tuvo su momento por una cifra. Su contenido en antocianinas supera los 1.400 mg por 100 g, más de cuatro veces los 300 mg del arándano.
Ese mismo hecho la hace difícil de comer. El nombre inglés "chokeberry" alude a lo astringente que es. Los taninos responsables de esa astringencia son antioxidantes, pero también interfieren con la absorción del hierro.
Beneficios principales
De las frutas más densas en antocianinas
El pigmento que da su color rojo casi negro es un antioxidante potente, presente con frecuencia en la investigación sobre función endotelial. Pocas frutas la superan por unidad de peso.
Hay investigación sobre tensión y lípidos
Ensayos aleatorizados con extracto o zumo de aronia describen descensos pequeños de presión sistólica y colesterol LDL. Son estudios pequeños, así que es pronto para darlo por zanjado.
Mucha fibra para ser fruta
5,3 g por 100 g, más del doble que los 2,4 g del arándano, con solo 47 kcal.
La investigación sobre inflamación continúa
Estudios pequeños describen polifenoles que reducen marcadores inflamatorios. La mayoría usó extractos y muestras reducidas, así que generalizar al consumo de fruta fresca es difícil.
Cómo aprovecharlo mejor
- Las bayas recogidas tras una helada son menos astringentes. Congelar y descongelar también reduce los taninos.
- Congelarlas y echarlas al batido es lo más práctico: otras frutas enmascaran la astringencia.
- Comerlas con yogur o leche permite que la proteína láctea fije los taninos y suavice el sabor.
- Los zumos comerciales suelen llevar mucho azúcar añadido: revisa la etiqueta.
- Más de un puñado al día puede cargar la digestión, así que modera la cantidad.
Precauciones
- Los taninos interfieren con la absorción de hierro. Con anemia ferropénica, separa la aronia de las comidas.
- En cantidades grandes puede causar molestias gástricas y estreñimiento por su astringencia.
- Con medicación para la tensión, vigila que no baje en exceso.
- Los polvos y concentrados comerciales varían mucho en potencia: sigue la ración indicada.
- Con antecedentes de cálculos renales, evita ingestas altas.
Información nutricional
Valores aproximados por 100 g de porción comestible.
- Calorías
- 47 kcal
- Carbohidratos
- 9.6 g
- Fibra
- 5.3 g
- Proteínas
- 0.7 g
- Antocianinas
- 1,480 mg
- Vitamina C
- 21 mg
- Potasio
- 218 mg
Nutrientes clave
- Antocianinas
- Fibra
- Vitamina C
- Manganeso