Frutas
Arándano
Las antocianinas, el pigmento que da el color azul, son el compuesto que más aparece en los estudios vasculares y cognitivos. Un puñado al día es la dosis estudiada.
Arándano vs aronia: cuatro veces más antocianinas
La aronia gana sobre el papel por mucho, pero su astringencia decide cuánto comes de verdad.
Frutas
Aronia
La aronia está en lo más alto de las frutas en antocianinas. El problema es que resulta demasiado astringente para comerla sola.
Arándano — Gana en
Prácticamente igual
Aronia — Gana en
- Fibra
- Vitamina C
Nutrición lado a lado
Por 100 g de porción comestible. Solo se muestran las filas en las que ambos tienen dato, y no se marca ganador en partidas como calorías o azúcares, donde más no es mejor.
| Información nutricional | Arándano | Aronia |
|---|---|---|
| Calorías | 57 kcal | 47 kcal |
| Proteínas | 0.7 g | 0.7 g |
| Carbohidratos | 14.5 g | 9.6 g |
| Fibra | 2.4 g | 5.3 g |
| Vitamina C | 9.7 mg | 21 mg |
En resumen
Solo con los números no hay competencia. La aronia lleva 1.480 mg de antocianinas por 100 g frente a los 300 mg del arándano — más de cuatro veces — y más del doble de fibra, 5,3 g frente a 2,4 g.
Esas cifras no se traducen en ingesta, sin embargo. El nombre inglés de la aronia, chokeberry, alude a lo astringente que resulta. Los taninos responsables son antioxidantes, pero también interfieren con la absorción de hierro. Comerse un puñado tal cual cuesta, así que la aronia suele llegar en zumo o polvo, a menudo con azúcar añadido por el camino.
El arándano es lo contrario: menos densidad, pero se come sin más, y la investigación en personas es mucho más profunda. Los ensayos aleatorizados sobre cognición y función vascular se han repetido, y las cantidades que usaron — un puñado al día — son realistas.
El arándano es el que seguirás comiendo; la aronia, la que gana en concentración. Si eliges aronia, congélala y descongélala para rebajar la astringencia, y tómala con yogur para que la proteína láctea fije parte de los taninos.