콜레스테롤: 내리는 음식과 올리는 음식을 함께 봅니다

이 주제는 이 사이트에서 근거가 가장 두꺼운 쪽입니다. 재료 161개 가운데 24개가 사람 대상 시험에서 지질 지표를 움직였거나, 움직이지 않았다는 결과를 남겼습니다.

가장 단단한 것은 수용성 섬유입니다. 귀리의 베타글루칸, 보리, 차전자피가 모두 메타분석 수준에서 LDL을 내렸습니다. 기전도 같습니다 — 장에서 점성을 만들어 담즙산을 붙잡아 내보내고, 담즙산을 다시 만드는 재료가 콜레스테롤이라 그만큼 쓰입니다.

콩류도 일관됩니다. 렌틸콩, 병아리콩, 두부, 대두가 같은 방향입니다. 다만 폭은 작아서 LDL 3~4% 수준입니다.

홍국은 성격이 다릅니다. 효과가 큰 이유가 발효 과정에서 생기는 모나콜린 K 가 콜레스테롤 약 로바스타틴과 화학적으로 같은 분자이기 때문입니다. 음식이라기보다 약에 가깝고, 스타틴을 드시는 분에게는 겹칩니다.

그리고 올리는 쪽이 있습니다. 코코넛오일은 LDL을 10.5mg/dL 올렸고, 달걀 섭취를 늘린 17편의 무작위 시험에서 LDL이 8.14mg/dL 올랐습니다. 둘 다 "내리는 음식"을 찾는 글에서는 보통 빠지는 결과입니다.

확인되지 않은 것도 적습니다. 가지가 기름을 흡수해 콜레스테롤을 내보낸다는 이야기는 그런 일이 일어나지 않고, 느타리버섯은 가장 잘 설계된 시험이 아무것도 찾지 못했으며, 완두콩은 같은 시험에서 콩이 LDL을 낮출 때 낮추지 못했습니다. 캐슈넛은 "견과는 콜레스테롤에 좋다"가 그대로 적용되지 않은 경우입니다.

효과의 크기를 먼저 보셔야 합니다.

음식으로 움직이는 LDL은 대체로 3~10% 범위입니다. 스타틴 한 알이 30~50%를 내립니다. 식단이 약을 대신한다는 뜻이 아니고, 두 자리를 바꿔 읽으시면 안 됩니다.

• 약을 드시고 계시다면 음식 때문에 약을 줄이거나 끊지 마세요. 수치가 좋아졌다면 그 약이 작용하고 있다는 뜻일 수 있습니다.
• 홍국은 스타틴과 같은 물질이 들어 있습니다. 함께 드시면 겹치고, 제품마다 함량이 크게 다릅니다. 반드시 담당 의료진과 상의하세요.
• 가족성 고콜레스테롤혈증처럼 유전으로 수치가 높은 경우는 식단으로 거의 움직이지 않습니다. 젊은 나이에 LDL이 매우 높다면 식단을 고치기 전에 진료를 받으셔야 합니다.
• 더하는 것보다 바꾸는 것이 큽니다. 귀리를 더해 얻는 폭보다, 조리 기름을 코코넛오일에서 바꾸거나 포화지방을 줄여 얻는 폭이 큰 경우가 많습니다.

이 페이지는 진단이나 치료를 위한 것이 아닙니다. 검진 수치가 높게 나왔다면 의료진과 상의하세요.