レシピ | Ingredient Health Benefits

レシピ

掲載している食材でつくる料理です。栄養の損失を抑える調理法を中心にまとめました。

104件のレシピ

40 分 · 2 人分

ピーカンとさつまいものロースト

ピーカンの脂質試験で効果が出たのは、飽和脂肪をピーカンで置き換えた群でした。だからこの一皿は、バターがのっていた場所にピーカンを置きます——足すのではなく、換えるのです。

25 分 · 2 人分

チョングクチャンの試験が与えたのは鍋ではなく1日3.3gの錠剤で、しかもプラセボ群がありませんでした。この鍋はその効果を持ち込んだものではなく、ナトリウムを汁から減らすために組み直したものです。

15 分 · 2 人分

このサラダ1人分が、2026年の試験が参加者に1日で与えた量と同じです——アボカド1個とマンゴー1カップ。そして二つを一緒に与えたため、その試験はどちらが働いたのかを教えてくれません。

15 分 · 2 人分

ヒラタケのコレステロール試験は無効で、血糖の試験も主要評価項目を外しました。この炒めものはその効果を持ち込んだものではなく、100gで33kcalという事実ひとつを使うために作ったものです。

30 分 · 2 人分

グアバの試験が組み合わせたものをそのまま移した一杯です——ビタミンCの多い果物と、植物性の鉄を持つ豆。ただしその試験の主要評価項目だった貯蔵鉄は増えませんでした。

25 分 · 2 人分

クコの実を飲む形でいちばん多いやり方です。ただし淹れるだけでは、クコの繊維とタンパク質は具に残ります——だから具まで食べてくださいと書きました。

35 分 · 2 人分

アマランサスを水に浸す段がこの粥の核心です。ケニアの試験で鉄を5.6倍多く食べさせても何も変わらなかった理由がフィチン酸で、浸すことがそれを減らします。

10 分 · 2 人分

サイリウムは水を何十倍にも吸い込みます。ですからこのレシピの核心は材料ではなく水の量であり、水なしで飲み込むと危険になりうるという点です。

15 分 · 2 人分

よく熟したパパイヤを使います。パパイヤの第III相試験は葉のエキスで行われたもので果実とは別であり、未熟な青パパイヤは妊娠中避けるほうが安全です。

15 分 · 2 人分

クレソン60gだけでビタミンKが1日基準値を超えます。ワルファリンを服用中なら、このサラダを食べる前に主治医に相談してください。

20 分 · 2 人分

きゅうりは95.2%が水で、ナトリウムが2mgしかありません。その長所を守るにはしょうゆと塩を抑える必要があり、わかめのヨウ素も数える必要があります。

12 分 · 2 人分

グリーンピースのルテインは脂溶性です。卵とオリーブ油を一緒に使う理由がそれで、このレシピで変えてはいけない点もそこです。