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Carnes
Dato nutricionalMás de la mitad de la grasa de pato es insaturada. Ese argumento, eso sí, da por hecho que has quitado la piel.

Carnes
Dato nutricionalEl cerdo lleva más de ocho veces la tiamina de la ternera. El corte que elijas decide cuánta grasa viene con ella.

Carnes
Dato nutricionalSu hierro hemo se absorbe al 15–35%, frente al 2–20% del hierro no hemo de alimentos como la espinaca. Las preguntas reales son el corte y si está procesada.