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Carnes
Evidencia moderadaPavo
Cincuenta gramos más de ave al día se asociaron con un 11% menos de incidencia de cáncer colorrectal en estudios observacionales, pero no con menor mortalidad. Y la historia del triptófano no sobrevive a la aritmética.
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Evidencia moderadaHígado de pollo
Por 100 g: 16,6 µg de B12, 588 µg de folato, 8,99 mg de hierro. Y 3.300 µg de retinol: un plato pasa del techo diario adulto de 3.000 µg.
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