全程不加热，活性乳酸菌和花青素都保留下来。蛋白质与脂肪同在，饱腹感能持续数小时。
1 人份·5 分钟
把希腊酸奶盛入碗中，表面抹平。
用刀面把杏仁压成两半。整颗会浮在上面拌不匀，磨碎又会失去口感。
蓝莓洗净沥干后铺上去。
撒上掰开的杏仁。
若用蜂蜜，最后淋上。
蜂蜜要在酸奶还凉的时候加。乳酸菌超过 40℃ 就开始死亡，而这道菜本来就不加热，只要别放热的东西上去就行。把杏仁掰开而不是磨碎也有道理：杏仁的脂肪锁在细胞壁里，整颗吃释放得少——在这里恰好是优势，热量摄入更少而饱腹感不减。
乳制品与蛋
蛋白质接近普通酸奶的三倍，靠的不是什么特别配料，而是把水分沥掉了。同一步骤里，钙反而变少。
坚果与种子
30 克杏仁含维生素 E 7.7 毫克——是成人每日推荐量 15 毫克的一半。热量这么高却不长胖，是因为脂肪并没有被完全吸收。
水果
让蓝莓呈现蓝色的花青素，是血管与认知研究中出现最频繁的成分。每天一小把就够。
