蜂蜜生姜茶

蜂蜜最后放、放凉再放——这就是这杯茶的全部。

蜂蜜的香气是挥发性物质。 倒进100°C的滚水里，香气就随水汽跑了。往滚烫的茶里加蜂蜜，和糖水差不了多少。

降到约60°C以下再加，香气才留得住。用手背贴一下杯子，温热但不烫就是那个点。

也有说法讲酶会被破坏，但据本站所能确认的，没有证据表明那些酶在人体内起作用。 蜂蜜后放的理由是香气和味道，不是健康。

生姜煮20分钟是因为姜辣素。生姜那股辣味来自姜辣素，加热后一部分会转化为姜烯酚；煮得越久，味道越厚，锐利感越少。

皮用勺子刮。 用刀削会把皮下那层香气成分一起削掉。

放红枣是为了甜味。 有了它自然的甜，蜂蜜就能少放。

糖要算。 这杯茶每杯1小勺蜂蜜约7g，折糖5.8g。 与常见的放一大勺（21g、糖17.2g）相比只有三分之一。世界卫生组织建议游离糖每天低于25g。

关于儿童咳嗽。 Cochrane综述（6项随机试验、899名儿童）发现蜂蜜比不处理和安慰剂更能减少咳嗽频率（中等确定性）。但超过三天就没有优势，而且对象是满12个月以上。

一岁以下的婴儿绝对不能喝。 肉毒芽孢煮不死。这杯茶也一样——只要加了蜂蜜，不满12个月就是禁忌。要给宝宝喝，就做不加蜂蜜的姜枣茶。

咳嗽超过三天或呼吸困难，请就医。