레시피 | 효능맛집

레시피

수록된 재료로 만드는 요리입니다. 영양 손실을 줄이는 조리법을 중심으로 정리했습니다.

85개의 레시피

25 분 · 2 인분

구기자 대추차

구기자를 우려 마시는 가장 흔한 방식입니다. 다만 우리기만 하면 구기자의 섬유와 단백질은 건더기에 남습니다 — 그래서 건더기까지 드시라고 적었습니다.

10 분 · 2 인분

차전자피는 물을 수십 배로 빨아들입니다. 그래서 이 레시피의 핵심은 재료가 아니라 물의 양이고, 물 없이 삼키면 위험할 수 있다는 점입니다.

15 분 · 2 인분

잘 익은 파파야를 씁니다. 파파야의 3상 시험은 잎 추출물로 한 것이고 열매와 다르며, 덜 익은 초록 파파야는 임신 중 피하시는 편이 안전합니다.

15 분 · 2 인분

물냉이 60g만으로 비타민 K가 하루 기준치를 넘습니다. 와파린을 복용 중이라면 이 샐러드를 드시기 전에 담당 의료진과 상의하세요.

20 분 · 2 인분

오이는 95.2%가 물이고 나트륨이 2mg뿐입니다. 그 장점을 지키려면 간장과 소금을 줄여야 하고, 미역의 요오드도 세어야 합니다.

12 분 · 2 인분

완두콩의 루테인은 지용성입니다. 달걀과 올리브유를 함께 쓰는 이유가 그것이고, 이 레시피에서 바꾸면 안 되는 지점도 그것입니다.

15 분 · 2 인분

같은 시험에서 검정콩은 LDL을 낮췄고 완두는 낮추지 못했습니다. 그래서 이 샐러드는 둘을 섞되, 검정콩을 더 많이 담습니다.

10 분 · 2 인분

카페인 없이 커피의 쓴맛을 내는 음료입니다. 다만 이것으로 섭취하는 이눌린은 시험이 쓴 하루 12g에 한참 못 미칩니다.

20 분 · 2 인분

수프는 비타민 C에 불리합니다. 그래서 이 레시피는 삶는 시간을 3분으로 묶고, 삶은 물을 버리지 않습니다.

12 분 · 2 인분

오크라의 점액이 싫어서 안 드시는 분이 많습니다. 이 레시피는 통째로 조리하고 산을 더해 점액을 줄이는 쪽으로 설계했습니다.

15 분 · 2 인분

들기름은 가열하면 안 되고 연근은 익혀야 합니다. 이 레시피는 그 둘을 순서로 해결합니다 — 데친 뒤 불을 끄고 무칩니다.

10 분 · 2 인분

불을 전혀 쓰지 않는 레시피입니다. 들기름을 가열하지 않고 쓰는 가장 간단한 방법이고, 식은 밥을 쓰는 데에도 이유가 있습니다.