掲載している食材でつくる料理です。栄養の損失を抑える調理法を中心にまとめました。
104件のレシピ
20 分 · 2 人分
バターを入れるのは味のためだけではありません。とうもろこしのルテインは脂溶性で、脂肪なしでは吸収が落ちます。
30 分 · 3 人分
ココナッツオイルの代わりが利かない場所があります。ここがそのひとつで、大さじ1杯で十分です。
10 分 · 2 人分
砂糖を使わないミルクティーです。市販の製品は1本で砂糖が30gを超えるものが珍しくありません。
30 分 · 2 人分
キヌアは必ずすすがないと苦い。そして薬を飲んでいる方には、グレープフルーツが最初に確認すべき材料です。
40 分 · 3 人分
ターメリックとこしょうを一緒に使うのは古い調理の習わしです。ただしあの有名な「吸収2000%」は10人の試験でした。
ブラジルナッツは1人1粒まで。セレン量が分からないナッツなので、粒を数えるのがこつです。
10 分 · 1 人分
プルーン5粒は試験で効果が確認された1日分。ピスタチオは火を止めてから載せないと、しんなりします。
ヨウ素は引き上げたこんぶではなく汁に残ります。だからこんぶは小さく使い、煮立つ前に取り出します。
5 分 · 1 人分
ケフィアはプレーンでなければならず、亜麻仁は挽かなければなりません。丸のままの亜麻仁はそのまま通り抜けます。
フライパンにバターではなくチーズを使う組み合わせです。塩は入れないでください——1枚にすでに183mgのナトリウムが入っています。
25 分 · 2 人分
豆は30分以上しっかり沸かす必要があります。トマトは味のためだけでなく、豆の鉄を引き出すために入ります。
無糖ココア大さじ2杯なら砂糖は要りません。甘みはバナナが出します。
