用本站收录的食材做的菜，写作重点放在减少营养损失的做法上。
85个食谱
20 分钟 · 8 人份
别把醋喝下去，把它裹在萝卜上。接触牙齿的酸少了，而且全程不煮，萝卜的维生素C也留得住。
10 分钟 · 2 人份
只当包菜用，一顿也就两三片。拌成凉菜，一次就能吃进50g。全程不加热，叶酸和维生素K都留了下来。
10 分钟 · 6 人份
一颗椰枣含糖16g。这个做法的全部意义，就是塞一颗坚果进去，让一颗就够。不用烤，十分钟搞定。
15 分钟 · 2 人份
这一碗的要点是不放糖也能甜。用无糖强化豆浆做，一碗还带来约8g蛋白质和约250mg钙。
橄榄每100g含钠735mg。这道沙拉一粒盐都不加，全靠橄榄自己的咸味来调味。
无花果的便秘试验用的是糖浆。这道沙拉吃的是整颗——连皮吃，纤维才留得住，而且一粒糖都不加。
15 分钟 · 6 人份
夏威夷果让血脂动起来的那项试验，是把饱和脂肪挤掉的那一项。这款青酱是为了去坐黄油或奶油酱的位置而做的——是替换，不是叠加。
让血压降了11mmHg的那项试验，用的是西芹籽提取物胶囊，不是西芹。这道炒菜不是冲着那个效果做的——它是为了留住脆口、少放调料。
25 分钟 · 2 人份
清麴酱的试验给的是每天3.3g的片剂，不是汤，而且没有安慰剂组。这锅汤不是把那些结果搬过来，而是为了把钠从汤里减下去重新排的。
这道沙拉一人份，正是2026年那项试验每天给受试者吃的量——一个牛油果加一杯芒果。而正因为两样一起给，那项试验说不出是哪一样起了作用。
平菇的胆固醇试验是无效的，血糖试验也没打中主要终点。这道菜不是把那些结果搬过来，它只用一个事实：每100g 33kcal。
30 分钟 · 2 人份
这一碗照搬了番石榴那项试验的搭配——维生素C高的水果，配上带植物性铁的豆子。不过那项试验定为主要终点的储存铁，并没有升上去。
