用本站收录的食材做的菜，写作重点放在减少营养损失的做法上。
85个食谱
20 分钟 · 2 人份
虾卷成「C」形就要出锅；等到卷成「O」形，已经老了。西兰花只焯30秒。
甜椒最后一分钟才下锅。维生素C怕热，而帮助豆腐非血红素铁吸收的正是它。
15 分钟 · 2 人份
不放糖也有甜味的沙拉。梨要带皮切，纤维才留得住。
生羽衣甘蓝要用手揉过才会变软。先淋橄榄油不是为了味道，是为了类胡萝卜素的吸收。
鱿鱼必须在两分钟内出锅。超过这个时间就会变柴，而要它重新变嫩，还得再炖上半小时。
放黄油不只是为了味道。玉米里的叶黄素是脂溶性的，没有脂肪就吸收不好。
30 分钟 · 3 人份
有些位置椰子油无可替代，这里就是其中之一——而且一大勺就够。
10 分钟 · 2 人份
不加糖的奶茶。市售产品往往一瓶就含糖超过30g。
30 分钟 · 2 人份
藜麦必须淘洗，否则发苦。而如果你在服药，西柚是第一个需要确认的食材。
巴西坚果每人一颗，不能多。对一种你无法知道硒含量的坚果，数颗数就是办法。
10 分钟 · 1 人份
五颗西梅正是试验中确认有效的每日量。开心果要在关火后再放，否则会变软。
碘留在汤里，不在捞出的那块海带上。所以海带要用得小，并在沸腾前捞出。
