Рецепты
Блюда из продуктов, о которых мы пишем, с упором на готовку, сохраняющую нутриенты.
47 рецептов
15 мин · 2 порции
Салат с перепелиными яйцами и шпинатом
Перепелиные яйца варите три минуты, не больше. И кладите их на тарелку по счёту: в каждом 76 мг холестерина.
10 мин · 1 порции
Рис с натто
Перемешайте до того, как добавите соус. И дайте рису минуту остыть — наттокиназа не любит нагрева.
15 мин · 2 порции
Шампиньоны, обжаренные с чесноком
Выложите в один слой и не трогайте. А соль — в самом конце: посолите рано, и они дадут сок вместо румяной корочки.
10 мин · 4 порции
Мятный йогуртовый соус
Мяту рвите руками, а не режьте. Чеснок раздавите, а не трите, и выньте через 15 минут.
15 мин · 2 порции
Салат с хурмой и грецкими орехами
Берите твёрдую сладкую хурму — мягкая спелая не режется. И обязательно прогрейте орехи на сухой сковороде.
10 мин · 2 порции
Салат из листового салата с кунжутом
Если использовать салат только как обёртку, за приём выходит два-три листа. В такой заправке за раз уходит 50 г. Ничего не нагревается, поэтому фолат и витамин K остаются.
10 мин · 6 порции
Финики с миндалём
В одном финике 16 г сахаров. Весь смысл рецепта — вложить внутрь орех, чтобы хватило одного. Без выпечки, десять минут.
15 мин · 2 порции
Овсяная каша на соевом напитке
Замысел этой тарелки — сладость без сахара. На несладком обогащённом соевом напитке порция даёт ещё около 8 г белка и 250 мг кальция.
10 мин · 2 порции
Салат из оливок и помидоров
В оливках 735 мг натрия на 100 г. Этот салат солится без единой крупинки добавленной соли — её роль берут на себя оливки.
10 мин · 2 порции
Салат с инжиром и рукколой
Исследования инжира при запоре проводили на сиропе. В этом салате плод идёт целиком — с кожицей, так что клетчатка остаётся, — и без единой крупинки добавленного сахара.
15 мин · 6 порции
Песто из макадамии и шпината
Исследование, где макадамия сдвинула липиды, было тем, где она вытеснила насыщенный жир. Это песто сделано, чтобы занять место масла или сливочного соуса — заменить, а не добавить.
15 мин · 2 порции
Сельдерей с креветками на сильном огне
В исследовании, где давление упало на 11 мм рт. ст., давали капсулы экстракта семян сельдерея, а не сельдерей. Это блюдо не рассчитано на тот эффект — оно рассчитано сохранить хруст и обойтись меньшим количеством соли.