レシピ
掲載している食材でつくる料理です。栄養の損失を抑える調理法を中心にまとめました。
85件のレシピ
15 分 · 6 人分
マカダミアとほうれん草のペースト
マカダミアが脂質を動かした試験は、飽和脂肪酸を押し出したほうでした。このペーストはバターやクリームソースの場所に置くために作ります——足すのではなく置き換えるためです。
15 分 · 2 人分
セロリとえびの炒めもの
血圧が11mmHg下がった試験は、セロリではなくセロリ種子エキスのカプセルで行われました。この炒めものはその効果を狙ったものではなく、歯ごたえを残して味つけを減らすために作ったものです。
25 分 · 2 人分
チョングクチャン鍋
チョングクチャンの試験が与えたのは鍋ではなく1日3.3gの錠剤で、しかもプラセボ群がありませんでした。この鍋はその効果を持ち込んだものではなく、ナトリウムを汁から減らすために組み直したものです。
15 分 · 2 人分
マンゴーとアボカドのサラダ
このサラダ1人分が、2026年の試験が参加者に1日で与えた量と同じです——アボカド1個とマンゴー1カップ。そして二つを一緒に与えたため、その試験はどちらが働いたのかを教えてくれません。
15 分 · 2 人分
ヒラタケのごま油炒め
ヒラタケのコレステロール試験は無効で、血糖の試験も主要評価項目を外しました。この炒めものはその効果を持ち込んだものではなく、100gで33kcalという事実ひとつを使うために作ったものです。
30 分 · 2 人分
グアバとレンズ豆のボウル
グアバの試験が組み合わせたものをそのまま移した一杯です——ビタミンCの多い果物と、植物性の鉄を持つ豆。ただしその試験の主要評価項目だった貯蔵鉄は増えませんでした。