Cocer al vapor y secar el ginseng produce ginseng rojo. El proceso cambia el perfil de sus ginsenósidos y genera compuestos como el Rg3 y el Rk1, casi ausentes en la raíz fresca.
Es el alimento funcional más vendido de Corea, pero lo que promete la publicidad y lo que sostiene la evidencia clínica difieren bastante. Aquí solo aparecen hallazgos que los ensayos en personas han repetido.
Beneficios principales
Reduce la sensación de fatiga
En varios ensayos aleatorizados con adultos que referían fatiga crónica, el ginseng rojo mejoró las puntuaciones de fatiga frente al placebo. El efecto no es grande, pero la dirección es constante.
Modifica marcadores inmunitarios
Se han descrito cambios en la actividad de células NK y en algunas citoquinas, además de estudios con menos resfriados y de menor duración. Las muestras son pequeñas, así que no está zanjado.
Mejora ligeramente los marcadores de glucosa
Los metaanálisis en adultos con diabetes tipo 2 o intolerancia a la glucosa describen mejoras pequeñas en glucemia en ayunas e índices de resistencia a la insulina. No sustituye a la medicación.
Hay investigación sobre función eréctil
Los ensayos aleatorizados agrupados en disfunción eréctil muestran mejoría frente al placebo. Son pocos y pequeños, así que no se recomienda como tratamiento de primera línea.
Cómo aprovecharlo mejor
- 2–3 g al día (en seco) es el rango más usado en los ensayos. Más no multiplica el beneficio.
- Sea cual sea el formato, revisa el contenido declarado de ginsenósidos: varía mucho entre productos.
- Tómalo por la mañana o durante el día. A algunas personas les provoca insomnio.
- La mayoría de los ensayos duraron de cuatro a ocho semanas o más. Unos días no dicen nada.
- Junto a mucha cafeína puede aumentar el nerviosismo.
Precauciones
- Puede reducir la eficacia de la warfarina. Si tomas anticoagulantes, consúltalo.
- Con medicación para la diabetes puede aumentar el riesgo de hipoglucemia.
- Puede causar insomnio, cefalea, subida de tensión y palpitaciones. Precaución si la hipertensión no está controlada.
- No se recomienda en embarazo ni lactancia.
- Con enfermedad autoinmune o inmunosupresores, su acción estimulante del sistema inmunitario puede ser un problema.
Información nutricional
Valores aproximados por 100 g de ginseng rojo seco. La ingesta real suele ser de 2–3 g al día.
- Calorías
- 338 kcal
- Carbohidratos
- 70 g
- Fibra
- 23 g
- Proteínas
- 12 g
- Potasio
- 1,100 mg
- Magnesio
- 110 mg
Nutrientes clave
- Proteínas
- Fibra
- Potasio
- Magnesio