野樱莓（黑果腺肋花楸）之所以一度走红，靠的是一个数字。它的花青素含量每 100 克超过 1,400 毫克，是蓝莓（约 300 毫克）的四倍以上。
但同样的原因也让它难以入口。英文名 chokeberry 指的就是涩得能噎住喉咙。造成这种涩味的单宁既是抗氧化成分，也是妨碍铁吸收的成分。
主要功效
花青素密度在水果中名列前茅
造就深红近黑色泽的这种色素是强抗氧化物，常出现在血管内皮功能的研究中。按单位重量计，能超过野樱莓的水果很少。
有关于血压和血脂的研究
使用野樱莓提取物或果汁的随机试验报告收缩压和 LDL 胆固醇小幅下降。研究规模偏小，现在下定论还早。
在水果中膳食纤维含量高
每 100 克 5.3 克，是蓝莓（2.4 克）的两倍以上，而热量仅 47 千卡。
炎症指标相关研究仍在继续
小规模研究显示其多酚可降低炎症标志物。但多数使用提取物且样本量小，难以推广到食用鲜果的情形。
怎么吃更好
- 霜降之后采收的果实 涩味较轻。冷冻再解冻同样能减少单宁。
- 冷冻后加入奶昔 是最实际的做法，其他水果的甜味能盖住涩味。
- 与酸奶或牛奶同食，乳蛋白会与单宁结合，涩感随之减弱。
- 市售果汁常添加不少糖，请查看标签。
- 每天超过一小把可能加重消化负担，适量即可。
注意事项
- 单宁会妨碍铁的吸收。 有缺铁性贫血者请与进餐错开时间。
- 因涩味重，大量食用 可能引起胃部不适和便秘。
- 正在服用降压药 者，请留意血压是否降得过低。
- 市售野樱莓粉和浓缩液浓度差异很大，请遵循标示的建议用量。
- 有肾结石病史者，建议避免大量食用。
营养成分
以可食部每 100 克的大致数值计。
- 热量
- 47 kcal
- 碳水化合物
- 9.6 g
- 膳食纤维
- 5.3 g
- 蛋白质
- 0.7 g
- 花青素
- 1,480 mg
- 维生素 C
- 21 mg
- 钾
- 218 mg
主要营养素
- 花青素
- 膳食纤维
- 维生素 C
- 锰