Pescados y mariscos
Salmón
Una ración cubre buena parte del omega-3 semanal y aporta vitamina D, un nutriente que casi ningún otro alimento ofrece en cantidades útiles.
Salmón vs caballa: ¿cuál tiene más omega-3?
La caballa supera al salmón tanto en omega-3 como en vitamina D. Si sumas el precio, la distancia se agranda.
Pescados y mariscos
Caballa
100 g de caballa llevan más EPA y DHA que el salmón. Si sumas el precio, es el pescado con mejor relación calidad-precio en omega-3.
Salmón — Gana en
- Proteínas
- Potasio
Caballa — Gana en
- Omega-3
- Vitamina D
- Vitamina B12
- Selenio
Nutrición lado a lado
Por 100 g de porción comestible. Solo se muestran las filas en las que ambos tienen dato, y no se marca ganador en partidas como calorías o azúcares, donde más no es mejor.
Base de estas cifras
- Salmón
- Por 100 g de salmón atlántico de piscifactoría crudo. Una porción de lomo suele pesar entre 150 y 200 g. Al cocinarlo pierde agua, así que el mismo peso de salmón cocinado muestra algo más de proteína que esta tabla.
- Caballa
- Por 100 g de caballa atlántica cruda. Un lomo ronda los 100 g. Al asarla pierde agua y grasa, así que lo que llega al plato pesa menos que esto. La caballa en salazón suma sodio por encima de estas cifras.
| Información nutricional | Salmón | Caballa |
|---|---|---|
| Calorías | 208 kcal | 205 kcal |
| Proteínas | 20.4 g | 18.6 g |
| Grasas | 13.4 g | 13.9 g |
| Omega-3 | 2.2 g | 2.6 g |
| Vitamina D | 11 µg | 16 µg |
| Vitamina B12 | 3.2 µg | 8.7 µg |
| Potasio | 363 mg | 314 mg |
| Selenio | 24 µg | 44 µg |
En resumen
El omega-3 hace pensar en salmón, pero los números favorecen a la caballa: 2,6 g de EPA y DHA por 100 g frente a 2,2 g, y 16 µg de vitamina D frente a 11 µg. Ambas cosas son la razón por la que se compra salmón, y la caballa tiene más de las dos.
Con el precio encima, la brecha crece. Casi ningún pescado gana a la caballa en omega-3 por euro.
Las ventajas del salmón están en otro sitio: sabor más suave, lo que amplía lo que puedes cocinar, más fácil de comer crudo y formación de histamina más lenta, así que exige menos cuidado al conservarlo. La caballa a temperatura ambiente genera histamina que la cocción no destruye, y por eso su frescura importa de verdad.
Solo por nutrición, caballa. Por comodidad de manejo, salmón. Si el objetivo es pescado dos veces por semana, alternarlos es la respuesta sensata.