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どんな食材か
トラジはキキョウ科の多年草の根です。韓国・中国・日本に自生し、夏に紫や白の花が咲きます。根は白く細く、縦に裂ける繊維があります。苦みが強いため、下処理のあと塩でもんで洗うか水にさらして苦みを抜き、あえ物にしたり炒めたりします。生のまま、焼いて、砂糖に漬けて使うこともあり、干したものを煎じてお茶にもします。
学名 Platycodon grandiflorus
キキョウの根（トラジ）が咳の民間療法の代表になったのには成分上の理由があります。根に含まれるサポニン プラチコジンD が気道粘膜の分泌を刺激し、痰の粘度を下げるのです。
これはサポニン系の去痰薬が働く仕組みと同じです。「咳に良い」というのは、咳を止めるというより痰を出しやすくするという意味に近いといえます。
主な効果
- 初期の研究
痰をさらさらにして出しやすくする
プラチコジンは気管支の分泌を増やし粘液の粘度を下げます。去痰作用は 動物実験や細胞実験で観察されたもので、人を対象に検証した研究は見つかりませんでした。 キキョウ抽出物が市販の去痰薬の原料として使われているのは事実ですが、それ自体が臨床根拠になるわけではありません。[1]
- 栄養データ
食物繊維が野菜の中でも最上位クラス
100gに8g以上と、たいていの野菜の3〜4倍です。大半が不溶性食物繊維なので、便のかさを増やす方向に働きます。
- 栄養データ
低カロリーで満腹感が大きい
100gで76kcal、しかも繊維が多く噛む時間が長くなります。和え物などでかさを増やすのに向きます。
上手な食べ方
- 塩水でもみ洗いすると苦みがかなり抜けます。 ただしサポニンも一緒に抜けるので、洗いすぎないこと。
- トラジ茶やシロップは砂糖が多め です。咳目的なら糖の摂取量も一緒に考えてください。
- 乾燥品は戻してから 和え物や汁物に使います。
- はちみつや梨と一緒に煮る伝統的な方法 は、のどを覆う作用が加わります。
- 生のまま和えると、サポニンの損失が最も少なくなります。
評価の読み方
効果ごとに、ヒトを対象とした研究がどこまで裏づけているかを4段階で示します。同じ食材でも項目によって評価は変わります。
- 栄養データ
- 食品成分表や保健機関の資料で確認できる事実です。臨床研究で検証する効能とは性格が異なります。
- 強い根拠
- 複数のランダム化比較試験やメタ分析で一貫して確認されています。
- 中程度の根拠
- ヒト研究はありますが、効果が小さいか結果が割れています。
- 初期の研究
- 細胞・動物研究、または小規模な予備研究の段階です。
- 確認されていない
- よく言われますが、ヒトを対象とした研究では確認されていません。
注意したいこと
- サポニンが胃粘膜を刺激するため、空腹時に大量にとると吐き気 が出ることがあります。
- まれに 溶血作用 が報告されており、高用量抽出物の長期使用は勧められません。
- 喀血や激しい咳 がある場合は刺激になりうるため避けます。
- 市販のトラジシロップは糖分が非常に高い製品が多いので、糖尿病がある方は表示を必ず確認してください。
- 妊娠中の薬用目的の高用量摂取は根拠が不足しています。
出典
栄養の数値と健康に関する記述が依拠しているデータベースと保健機関です。
- 1Distribution, Biotransformation, Pharmacological Effects, Metabolic Mechanism and Safety Evaluation of Platycodin D: A Comprehensive Review学術文献Li Q, et al. Curr Drug Metab 2022PMID 35114917
- 2Anti-inflammatory effects of Platycodin D on dextran sulfate sodium (DSS) induced colitis and E. coli Lipopolysaccharide (LPS) induced inflammation動物・試験管研究Guo R, et al. Int Immunopharmacol 2021PMID 33611056
- 3MFDS Food Composition Database · 식품안전나라食品成分データベース
- 4USDA FoodData Central食品成分データベース
- 5PubMed学術文献
