红茶的功效：让血压降了1mmHg—

这是什么食材

红茶是把茶树的叶子完全氧化制成的茶。绿茶、乌龙茶和白茶出自同一种叶子，差别只在制法——绿茶阻止氧化，乌龙茶半途而止，红茶则进行到底。在这个过程中，带涩味的儿茶素转化为茶黄素和茶红素，汤色转红，滋味变得醇厚。中国按汤色之红称其为红茶，西方则按干叶的颜色称为 black tea。

学名 Camellia sinensis

红茶和绿茶是 同一种树（Camellia sinensis）的叶子，分野在于氧化过程。绿茶中止氧化、留住儿茶素；红茶完全氧化，儿茶素变成茶黄素和茶红素。

于是有了「红茶不如绿茶」的说法。没有这么简单。 只是成分不同，而且并没有足够的对比试验来分出高下。

在人体试验中被确认的红茶效应是血压。2021年的荟萃分析显示收缩压低了1.04mmHg。

如何读这个数字，正是本页的重点。统计上显著，临床上很小。 一片降压药通常能降10mmHg以上。

主要功效

证据中等
收缩压 −1.04mmHg——显著但很小
这是2021年发表的荟萃分析，汇总了 13项随机对照试验，考察红茶摄入与血压。
- 收缩压 −1.04mmHg（95%置信区间 −2.05 ～ −0.03）
- 舒张压 −0.59mmHg
置信区间的上端是−0.03，极其接近零。 也就是说，统计显著性是勉强够到的。

换成量级感受是这样：

干预收缩压变化
红茶 −1.0 mmHg
减钠（每日2.3g→1.5g） −5～6 mmHg
减重5kg −4～5 mmHg
一种降压药 −10 mmHg 以上

「靠红茶管理血压」不成其为计划。 不过从整个人群看，1mmHg也并非没有意义——数千万人的均值下降1mmHg，中风发生数会有可见的变化。个人选择与人群统计是两回事。

喝红茶是有理由的。不是为了治血压，而是 用它代替含糖饮料。
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营养数据
几乎没有热量——关键在于它替代了什么
红茶每100g的热量是 1kcal，一杯（240g）为2kcal。

同样一杯换成别的：
- 碳酸饮料240ml——约100kcal，糖26g
- 果汁240ml——约110kcal
- 拿铁240ml——约120kcal
- 无糖红茶240ml——2kcal
这是红茶最确定的好处。不是因为什么特别成分，而是 因为它占住了那个位置。

但喝法会把这笔账翻过来。 奶茶里加两勺糖，一杯就超过100kcal；市售奶茶一瓶含糖超过30g的产品很常见。上面的血压证据并不适用于那类产品。

矿物质也有一点：锰0.219mg（一杯为成人推荐量的14%）、钾37mg、叶酸5µg。不足以把红茶当作矿物质来源。

咖啡因每100g 20mg，一杯约48mg，是一杯咖啡（95～200mg）的三分之一到一半。
尚未证实
茶黄素的健康效果尚未确立
红茶的特征成分是 茶黄素和茶红素，由儿茶素在氧化过程中结合而成，是红茶颜色与涩味的来源。

细胞和动物实验报告了抗氧化、抗炎作用。但 没有在人身上以疾病结局为终点的大型随机试验。

观察性研究中，红茶摄入有时与心血管疾病风险呈负相关。不过常喝茶的人其他生活习惯也不同，而且各国「喝茶」的含义并不一样——英国的一杯茶里有奶有糖，别处则不然。

关于减重、抗癌、改善血糖的说法，在人体试验层面都未确立。

已确立的，仅止于前两条：一点点血压效果，以及几乎没有热量这一事实。