牛油果 vs 香蕉：钾其实是牛油果更多

香蕉是补钾的代名词，但牛油果含量更高：每 100 克 485 毫克对 358 毫克。不过热量是 160 千卡对 89 千卡，接近两倍，因此获得同样多钾所付出的热量其实相近。

决定性的差别在脂肪构成。牛油果每 100 克含 14.7 克脂肪，大部分是油酸——与橄榄油的主要成分相同。正因为有这些脂肪，牛油果不只提供自身营养，还能把同餐蔬菜中类胡萝卜素的吸收提高数倍。这是在沙拉中加入牛油果的研究里测得的效果。

香蕉的强项是方便和时机。剥皮即食，熟透的消化快，适合作为运动前后的能量。偏生的香蕉则富含抗性淀粉，成为肠道菌群的食物。

膳食纤维上牛油果大幅领先，6.7 克对 2.6 克。要饱腹感选牛油果，要快速供能选香蕉。