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3개의 재료
육류
오리 지방의 절반 이상이 불포화지방입니다. 다만 이는 껍질을 벗겼을 때의 이야기입니다.
돼지고기의 티아민은 소고기의 여덟 배가 넘습니다. 부위 선택이 지방 섭취량을 좌우합니다.
소고기의 헴철은 흡수율이 15~35%로, 시금치 같은 비헴철(2~20%)과 차이가 큽니다. 문제는 부위와 가공 여부입니다.
