바나나 vs 감자: 칼륨은 감자가 더 많습니다

칼륨 하면 바나나가 떠오르지만, 100g 기준으로 감자가 425mg, 바나나가 358mg입니다. 열량은 감자가 더 낮습니다.

과일

바나나

초록 바나나는 저항성 전분 덩어리, 잘 익은 바나나는 빠른 당분입니다. 목적에 맞는 숙성도를 고르세요.

채소

감자 전체 섭취는 제2형 당뇨 위험과 관련이 없었습니다. 위험이 올라간 것은 튀긴 감자뿐이었습니다(위험비 1.12).

바나나 — 우세한 항목

감자 — 우세한 항목

가식부 100g 기준입니다. 양쪽 모두 수치가 있는 항목만 표시하며, 열량·당류처럼 많다고 좋은 것이 아닌 항목은 우세를 표시하지 않습니다.

성분표 기준

칼륨의 대표가 바나나라는 생각은 널리 퍼져 있지만, 숫자는 그렇지 않습니다. 100g당 감자 425mg, 바나나 358mg으로 감자가 19% 더 많습니다. 열량은 감자 77kcal, 바나나 89kcal이라 열량당으로 보면 격차가 더 벌어집니다.

바나나가 칼륨의 대명사가 된 이유는 양이 아니라 형태일 가능성이 큽니다. 껍질만 까면 바로 먹을 수 있고, 들고 다닐 수 있으며, 운동 뒤에 손이 가는 과일입니다. 감자는 익혀야 하고, 그 익히는 방법이 숫자를 크게 바꿉니다.

감자의 함정이 거기 있습니다. 표의 77kcal은 껍질째 생감자입니다. 튀기면 같은 무게에서 열량이 3~4배로 뜁니다. 칼륨은 물에 녹으므로 삶으면 상당량이 물로 빠져나갑니다 — 껍질째 굽거나 찌는 편이 숫자를 지킵니다.

비타민 C는 감자가 19.7mg으로 바나나의 8.7mg보다 두 배 넘게 많습니다. 감자를 비타민 C 공급원으로 떠올리는 사람은 드문데, 대항해시대에 괴혈병을 막은 식품 가운데 하나였습니다. 다만 열에 약해 조리하면 줄어듭니다.

당류는 바나나 쪽입니다. 12.2g으로 감자 표에는 없는 줄입니다. 혈당을 보고 계시다면 이 차이가 실질적입니다.

정리하면, 칼륨을 목적으로 고르신다면 감자가 낫고, 다만 조리법이 그 이점을 대부분 결정합니다. 바나나의 장점은 숫자보다 형태에 있습니다.