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5件の食材
油脂
飽和脂肪は100gに50.5g。ただし乳脂肪と心血管疾患の関係は、理論が予測するほど単純ではないというのが近年の根拠です。
42件をまとめたメタ分析で、他の食用油よりLDLが0.23mmol/L低下。オリーブ油と比べても総コレステロールがさらに下がりました。
臨床試験16件をまとめた分析で、他の植物油と比べLDLが10.5mg/dL上昇。「健康的な飽和脂肪」という話は試験で裏づけられませんでした。
小さじ1杯にビタミンD 11µg、オメガ3が0.8g。同時にビタミンA 1,350µg RAE — 成人の上限3,000µgの45%です。
7,447人のランダム化試験で心血管イベントが31%低い結果でした。ただし他の植物油と比べると差はありませんでした。
