カテゴリーや検索から、気になる食材を探せます。
5件の食材
乳製品・卵
100gあたりコレステロール844mgは鶏卵の2倍です。ところが1個は9gなので1個あたり76mg——鶏卵1個（約206mg）より少ない。単位を変えると結論が変わります。
100gにたんぱく質12.4gを72kcalで収めます。ところがカルシウムは61mg——チェダー（707mg）の9%しかありません。作り方が違うためです。
無作為化試験をまとめると、血圧・CRP・コレステロール・血糖・体重はすべてそのまま。変わったのは空腹時インスリンと乳糖の消化の2つです。
たんぱく質が普通のヨーグルトの3倍近いのは特別な材料のためではなく、水分を抜いたからです。その過程でカルシウムはむしろ減ります。
これほど手軽にカルシウムが取れる食品は多くありません。ただし東アジアの成人の多くは乳糖分解酵素が減り、おなかが不調になります。
