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3件の食材
肉類
鴨の脂は半分以上が不飽和脂肪です。ただしそれは皮を取り除いた場合の話です。
豚肉のチアミンは牛肉の8倍を超えます。部位の選択が脂質の摂取量を左右します。
牛肉のヘム鉄は吸収率15〜35%で、ほうれん草などの非ヘム鉄（2〜20%）と差があります。問題は部位と加工の有無です。
