穀物・豆中程度の根拠小豆豆類を1日130gほど食べさせた無作為化試験をまとめた分析でLDLが下がりました。ところが日本や韓国で小豆を食べる形はたいてい砂糖と一緒です——かき氷、あんぱん、お汁粉。乾燥小豆100gに葉酸622µg、食物繊維12.7gは事実で、あんこは別の食品です。
穀物・豆中程度の根拠そば（そば米）ヒト無作為化研究13件で総コレステロールが0.50mmol/L（約19mg/dL）下がりました。ただし著者は「すべての項目で説明のつかない異質性が大きかった」と書いています。
