鶏むね肉の効果：ダイエット食がこの部位を選ぶ本当の理由

鶏むね肉が体重管理の食事の定番になった理由は単純です。165kcalでたんぱく質31g。エネルギーの約75%がたんぱく質由来です。

さらにたんぱく質は消化・吸収の過程で自身のカロリーの20〜30%を熱として消費します（食事誘発性熱産生）。糖質（5〜10%）や脂質（0〜3%）よりはるかに高く、同じカロリーでも体に残る量が少なくなります。

主な効果

必須アミノ酸9種をすべて十分な比率で含みます。特に筋たんぱく質合成のスイッチとなるロイシンが100gあたり2.3g前後と多めです。

たんぱく質は胃の排出を遅らせ、食欲を抑えるホルモンの分泌を増やします。同カロリーの糖質食と比べ、次の食事の摂取量が減ったという研究が多数あります。

皮を除いたむね肉の飽和脂肪は100gあたり1g未満です。赤身肉を鶏むね肉に置き換えた食事でLDLコレステロールが下がった研究があります。

ナイアシン（B3）は100gで1日必要量の大部分を満たします。エネルギー代謝と抗酸化酵素の働きに関わります。

上手な食べ方

注意したいこと

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