バナナの効果：熟し具合でまったく別の食べ物になる

バナナは熟すにつれて成分が大きく変わります。青いうちはでんぷんが大半で、その多くが消化されない レジスタントスターチ です。黄色くなるとこれが糖に分解されます。

同じ果物でも血糖への反応が違い、腸への影響も違います。「バナナは良いか」より「どの段階のバナナか」のほうが役に立つ問いです。

主な効果

中くらい1本で約400mg。カリウムはナトリウムの排出を助け血管の緊張を下げる方向に働くので、塩分の多い食事ほど意味が大きくなります。

小腸で吸収されずに大腸へ届き、有用菌のえさとなって酪酸などの短鎖脂肪酸の産生を助けます。熟すほどこの量は減ります。

1本で成人の1日必要量の約25%を満たします。ビタミンB6はアミノ酸代謝と神経伝達物質の合成に必要です。

熟したバナナは消化が速く、糖とカリウムを同時に届けます。運動中の糖質補給としてスポーツドリンクと同等だったという研究があります。

上手な食べ方

注意したいこと

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