りんご

りんごの効果：皮をむくと半分が消える

りんごの食物繊維とポリフェノールの多くは皮にあります。むいてしまうと残るのは主に糖と水分です。

公開 2026年6月30日2分で読めます

りんごの栄養は表面に偏っています。ケルセチン をはじめとするポリフェノールの大半と、食物繊維のかなりの部分が皮とそのすぐ下にあります。

皮をむいたりんごは食物繊維が3分の1以上減り、抗酸化能はさらに大きく落ちます。「1日1個のりんご」が成り立つのは皮ごとの場合です。

主な効果

ペクチンがコレステロールと血糖を整える
りんごの水溶性食物繊維は腸内で胆汁酸と結びついて排出を増やし、その結果LDLコレステロールがわずかに下がります。糖の吸収速度も抑えます。
腸内細菌のえさになる
ペクチンは大腸まで届いて発酵し、短鎖脂肪酸を生みます。りんごを日常的にとると腸内細菌の構成が変わるという研究があります。
ポリフェノールが血管機能に寄与する
ケルセチンやカテキン類が皮に集中しています。りんごを継続して食べたグループで血管内皮機能が改善したという小規模研究があります。
カロリーのわりに満腹感が高い
水分と食物繊維が多く、噛む時間も長いため、同じカロリーのジュースや菓子よりずっと長く満たされます。

栄養成分

可食部100gあたりのおおよその値です。

主な栄養素

果物

抗酸化能は実際に高いです。ただし「女性ホルモン」を謳う宣伝は根拠より先に進んでいます。

果物

1日2個で排便の改善が確認された数少ない果物です。たんぱく質分解酵素も併せ持ちます。

果物

ビタミンCはよく知られています。見落とされがちなのは、取り除かれる白いワタに食物繊維とフラボノイドが集まっている点です。