アボカドの効果：ほかの食べ物の吸収まで変える

主な効果

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   LDLコレステロールを改善する

   飽和脂肪の一部をアボカドの一価不飽和脂肪に置き換えた食事で、LDLコレステロールと中性脂肪が低下しました。アボカドに含まれる植物ステロールも、コレステロールの吸収を一部抑える方向に働きます。

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   ほかの野菜の栄養吸収を高める

   カロテノイド（βカロテン、ルテイン、リコピン）や脂溶性ビタミンは、脂肪と一緒でなければ吸収されません。アボカドを添えたサラダでこれらの吸収が大きく増えることが実験で確認されています。野菜をよく食べているのに手応えがないなら、足りないのは脂肪かもしれません。

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   満腹感が長く続く

   半個（約100g）に食物繊維6.7g、さらに脂質が胃の排出を遅らせます。昼食にアボカドを加えたグループで満腹感が持続し、間食の欲求が減ったという研究があります。

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   カリウムと葉酸が豊富

   100gあたりカリウム485mgとバナナより多く、ナトリウムの排出を助けて血圧に有利に働きます。葉酸は細胞分裂と胎児の神経管の発達に必要で、妊娠を考える時期には特に意味があります。

上手な食べ方

注意したいこと